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7 alimentos a evitar en dietas bajas en carbohidratos

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Contenido del artículo

Las dietas bajas en carbohidratos se han vuelto populares por razones que van desde la pérdida de peso hasta el control de la diabetes y otras enfermedades.

Si bien muchas personas han reportado que una alimentación de este tipo, como la de las dietas cetogénicas, es efectiva, algunos parecen experimentar resultados distintos.

La verdad es que muchas personas no saben qué carbohidratos eliminar o evitar en este tipo de dietas. Mientras que muchos se concentran en alimentos obvios como el azúcar refinada o la harina, hay otros que son menos sospechosos y que muchas veces seguimos consumiendo, pero que también son muy contraproducentes.

7 carbohidratos prohibidos en dietas cetogénicas

1. Pan y ciertos granos

El pan es uno de los alimentos más populares en todo el mundo. En todos los países hay variantes de este alimento, algunas más saludables que otras. Por desgracia, todos los panes contienen carbohidratos, si bien no todos en las mismas proporciones.

Dependiendo de tu tipo de tolerancia y metabolismo, algunos tipos de pan te pueden resultar más perjudiciales que otros. Esta escala te puede dar un marco referencial al respecto:

  • Pan blanco (1 rebanada): 14 gramos de carbohidratos, uno de los cuales viene de la fibra.
  • Pan de trigo entero (1 rebanada): 17 gramos de carbohidratos, dos de los cuales son fibra.
  • Tortilla de harina (20 centímetros): 36 gramos de carbohidratos, de los cuales 2 son fibra.
  • Rosquillas de pan (7 centímetros): 29 gramos de carbohidratos, de los cuales 1 proviene de la fibra.

Asimismo, granos como el arroz, la avena y otros derivados del trigo deben ser evitados en una dieta de este tipo.

Carbohidratos que debemos reducir

2. Varios tipos de frutas

Las frutas son saludables, eso nadie lo pone en duda. Sin embargo algunas frutas son contraproducentes en una dieta baja en carbohidratos.

Entre las frutas con más carbohidratos se encuentran las siguientes:

  • Plátano o banana (medianos): 27 gramos de carbohidratos, tres de los cuales son fibra.
  • Pasas (28 gramos): 22 gramos de carbohidratos, uno de los cuales es fibra.
  • Mango (1 taza de la pulpa): 28 gramos de carbohidratos, de los cuales tres son fibra.
  • Pera (mediana): 28 gramos de carbohidratos, 6 de los cuales son fibra.

Lo mejor en su lugar es optar por frutas bajas en azúcar, como las bayas.

Frutas altas en carbohidratos

3. Vegetales con almidón

Solemos ser muy confiados con los vegetales que consumimos. Su alto contenido de fibra y vitaminas nos genera una seguridad sobre ellos que muchas veces es exagerada.

Lo cierto es que los vegetales no solo están hechos de fibra y vitaminas; algunos contienen altos niveles de almidón que es un factor contraproducente en una dieta baja en carbohidratos. Algunos de ellos son:

  • Maíz (una taza): 41 gramos de carbohidratos, 5 de los cuales son fibra.
  • Papa (mediana): 37 gramos de carbohidratos, de los cuales 4 son fibra.
  • Batata dulce o boniato (mediana): 24 gramos de carbohidratos, de los cuales 4 son fibra.
  • Remolacha (1 taza cocida): 16 gramos de carbohidratos, 4 de los cuales son fibra.

Verduras que debemos evitar en una dieta baja en carbohidratos

4. Pasta

La pasta es económica y versátil de preparar, pero su consumo no es recomendable en una dieta de este tipo, ni siquiera en pequeñas cantidades.

Una taza de pasta ya preparada puede contener hasta 43 gramos de carbohidratos, de los cuales apenas 3 provienen de la fibra. Incluso las versiones más «dietéticas» de la pasta contienen valores similares, con lo cual su consumo debería ser vetado en este tipo de dietas.

Alimentos con muchos carbohidratos

5. Cerveza

Si bien no es propiamente un alimento, la cerveza es uno de los productos más contrapoducentes para una dieta baja en carbohidratos.

Una lata de cerveza corriente (350 gr), puede contener hasta 13 gramos de carbohidratos. Una versión «dietética», puede contener incluso unos 6 gramos de carbohidratos, por lo que conviene evitarla si nuestro objetivo es perder peso.

Bebidas con muchos carbohidratos

6. Miel o azúcar en cualquier presentación

El azúcar, bajo cualquier presentación, puede ser considerado el alimento con más carbohidratos vacíos.

Incluso las versiones «dietéticas» del azúcar son altas en carbohidratos, tal y como lo demuestran estos números, los cuales parten siempre de la medida de una cucharada.

  • Azúcar blanca: 12,6 gramos de carbohidratos.
  • Jarabe de arce: 13 gramos de carbohidratos.
  • Néctar de agave: 16 gramos de carbohidratos.
  • Miel: 17 gramos de carbohidratos.

No obstante, es importante recordar que si bien estos números se centran en las cantidades de carbohidratos, ellos no representan una conclusión general sobre si las versiones saludables del azúcar son buenas o no para la salud en términos generales.

Cómo restar carbohidratos de la dieta

7. Leche

Los beneficios de la leche son innegables: entre sus nutrientes se cuentan el potasio, el calcio y la vitamina B . De hecho la leche es tan completa, que no es carente de carbohidratos en absoluto, conteniendo en cualquier presentación unos 12 o 13 gramos de carbohidratos por cada 240 gramos.

Un consumo en pequeñas cantidades, para acompañar el café o usos similares, es válido en un dieta baja en carbohidratos. No obstante, hacer un consumo regular puede ser muy contraproducente si tu objetivo es adelgazar.
Evitar los lácteos en una dieta baja en carbohidratos

Referencia

  • Spritzler, F. 14 Foods to Avoid (or Limit) on a Low-Carb Diet. Para Authority Nutrition. [Revisado en Agosto de 2016]

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