5 desayunos que puedes hacer en una bandeja de muffins

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Contenido del artículo

El desayuno es la comida más importante del día, ya que activa nuestras funciones metabólicas, las cuales se encuentran en reposo por las horas de descanso que hemos tenido durante la noche; además, el desayuno nos proporciona la energía que necesita nuestro cuerpo para iniciar el día con vitalidad.

Tomando en cuenta la importancia del desayuno, te mostramos 5 recetas de desayunos que puedes hacer en una bandeja de muffins, los cuales son:

  • Nutritivos, equilibrados y saludables.
  • Cuentan con ingredientes ricos en fibra, proteínas y vitaminas.
  • Son fáciles y rápidos de preparar.

Recetas de muffins para tus desayunos

5 desayunos para hacer en una bandeja de muffins

1. Muffins de huevo y jamón

Comienza tus mañanas con este delicioso y nutritivo muffins de huevo y jamón, fácil y rápido de preparar. Sigues estos pasos para su preparación.

1.1 Ingredientes:

  • 1 spray de aceite de oliva.
  • 12 rebanadas de Jamón de selva negra sin curar.
  • 6 huevos grandes.
  • 1/2 taza de queso rallado, queso cheddar.
  • 1/8 cucharadita de sal marina.
  • 22 hojas frescas de albahaca.

Receta de muffins de huevo y jamón

1.2 Preparación:

  1. Precalienta el horno a 220 °C.
  2. Rocía con aceite de oliva los orificios de la bandeja para muffins.
  3. Coloca una rebanada de jamón en cada copa de muffins para formar un tazón.
  4. Usa rebanadas de jamón de grosor estándar, no tan delgadas para que no se rompan.
  5. En la licuadora, agrega los huevos, el queso, una pizca de sal marina y 10 de las hojas de albahaca.
  6. Licua a alta velocidad hasta que la mezcla de huevo tenga un color uniforme y espumoso, aproximadamente 1 minuto. La mezcla tendrá un toque de verde por la albahaca.
  7. Vierte la mezcla en las copas de jamón.
  8. Hornea hasta que la mezcla de huevo comience a dorarse y los bordes del jamón estén crujientes, aproximadamente por 15 minutos.
  9. Adorna con la albahaca restante y sirve caliente.

Receta de muffins salados para desayunar

2. Muffins de granola y dátiles

Estos deliciosos muffins son muy saludables, nutritivos y ricos en fibra. Sigue estos pasos para su preparación.

2.1 Ingredientes:

  • Aceite de oliva en spray.
  • 100 gramos de dátiles sin hueso.
  • 2 cucharaditas de aceite de coco virgen y sin refinar.
  • 2 tazas de granola.

Cómo hacer paso a paso muffins de granola y dátiles

2.2 Preparación:

  1. Precalienta el horno a 150°C.
  2. Rocía con el spray de aceite de oliva toda la bandeja para muffins.
  3. Agrega los dátiles y el aceite de coco a un procesador de alimentos y mezcla hasta que quede como un puré.
  4. Agrega la granola en el procesador de alimentos y procesa hasta que se desmenucen y se combinen uniformemente con los dátiles.
  5. Coloca la mezcla de granola a las tazas de la bandeja del muffins.
  6. Presiona firmemente para compactar usando una espátula de silicón flexible.
  7. Hornea hasta que esté firme, aproximadamente durante15 minutos.

Cómo preparar muffins de granola y dátiles

3. Muffins de patata (hash browns)

Este muffin es a base de patata, una verdura muy versátil y deliciosa, ideal para tus desayunos. Está repleta de antioxidantes, incluidos carotenoides y antocianinas, vitaminas B6, fosforo, potasio entre otros.

3.1 Ingredientes:

  • 1 spray de aceite de oliva.
  • 680 gramos de patatas.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.
  • 1 cebolla roja mediana.
  • 1 1/8 cucharadita de sal marina.
  • 1/4 cucharadita de especias y condimentos, pimienta de cayena molida.
  • 4 huevos grandes.
  • 1/4 taza de leche descremada, sin grasa.
  • 2 cucharadas de cebollín fresco.

Recetas nutritivas de muffins para desayunar

3.2 Preparación:

  1. Rocía las tazas de la bandeja de muffins antiadherente con el aceite de oliva.
  2. Pela las patatas y pícalas longitudinalmente.
  3. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio.
  4. Agrega las patatas, la cebolla, 1 cucharadita de sal y la pimienta de cayena y cocina mientras revuelves durante 5 minutos.
  5. Aumenta el fuego a medio alto y saltea hasta que las patatas estén tiernas y doradas, y la cebolla bien caramelizada, aproximadamente 10 minutos más. Así ya tendrás tu mezcla hash brown.
  6. Coloca la mezcla uniformemente en las tazas de bandeja para muffins y ponla a reposar durante 15 minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano mezcla los huevos, la leche, la cucharadita restante de sal y las cebolletas.
  7. Con ayuda de una cuchara coloca la mezcla hash brown en las bandejas para muffins y seguidamente incorpora uniformemente la mezcla de huevo.
  8. Cubre la bandeja y enfría en el refrigerador durante la noche.
  9. En la mañana, precalienta el horno a 175°C y hornea entre 28 a 30 minutos.
  10. Deja reposar al menos 5 minutos y ya los tendrás listos para servir.

Receta de muffins a base de patatas

4. Muffins de avena con mantequilla de cacahuete y mermelada

Esta deliciosa combinación de mantequilla de maní, avena y mermelada de arándanos llenarán de energía tus mañanas. Sigue estos pasos para su preparación.

4.1 Ingredientes:

  • 1 taza de avena en hojuelas y 1 taza de harina de hojaldre integral.
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear.
  • 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 3/4 taza de leche descremada, sin grasa.
  • 1/3 taza de mantequilla de maní, cremosa y 2 cucharadas de aceite de maní.
  • 2 huevos grandes.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 1/8 tazas de azúcar de caña.
  • 3/4 taza de mermelada de arándanos o de tu preferencia.

Receta de muffins de avena, mantequilla de maní y mermelada

4.2 Preparación:

  1. Precalienta el horno a 220 °C.
  2. En un tazón mediano, mezcla la avena, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, y deja a un lado.
  3. Agrega la leche, la mantequilla de maní y el aceite de maní a una licuadora; licúa y viéntelo en un tazón grande. Seguidamente, agrega los huevos y el extracto de vainilla y bate hasta que estén bien combinados.
  4. Incorpora el azúcar y bate hasta que estén bien combinados.
  5. Incorpora poco a poco la mezcla de avena a la mezcla de mantequilla de maní y revuelva hasta que se combine.
  6. Divide la mezcla entre los moldes para muffins.
  7. Hornea hasta que estén dorados y elásticos al tacto, aproximadamente por 18 minutos.
  8. Deja enfriar durante 10 minutos en la sartén.
  9. Desmolda y, con ayuda de una cucharilla, agrega una cucharada de mermelada de arándanos arriba. Puedes utilizar mermelada de frambuesas o la de tu preferencia.

Cómo preparar muffins con mermelada de arándanos

5. Muffins de batata, huevo y col rizada

Este delicioso muffin es una combinación deliciosa de batata, cebolla morada, col rizada y albahaca, rica en nutrientes. Sigue estos pasos para su preparación.

5.1 Ingredientes:

  • 1 spray de aceite de oliva.
  • 11 huevos grandes.
  • 1/2 cucharadita de sal marina y 1 cucharada de aceite de oliva, extra virgen.
  • 3/4  taza de batata cruda.
  • 1/3 taza de cebolla roja.
  • 40 gramos de col rizada.
  • 1/2 taza de queso de cabra desmenuzado.
  • 2 cucharadas de albahaca, fresca.

Receta de muffins de batata, huevo y col rizada

5.2 Preparación:

  1. Precaliente el horno a 190°C.
  2. Rocía con aceite las 12 tazas de una bandeja muffins antiadherente.
  3. En un tazón grande, mezcla los huevos y la sal, y deja de lado.
  4. Calienta el aceite en una sartén mediano o grande a fuego medio alto.
  5. Agrega la batata y la cebolla y saltea hasta que comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  6. Agrega la col rizada, retírala del fuego y revuelve hasta que la col rizada esté completamente marchita.
  7. Incorpora a la mezcla de batatas y col rizada, la mezcla de huevo y revuelve rápidamente.
  8. Incorpora el queso de cabra y la albahaca y mezcla hasta que estén uniformemente combinados.
  9. Coloca la mezcla en los moldes para muffins y hornea aproximadamente durante 18 minutos.
  10. Retira de la bandeja del muffins y sirve mientras estén calientes.

Recetas de muffins fáciles para tus desayunos

Referencia

  • Newgent, J. 10 Amazingly Easy Breakfasts You Can Make in a Muffin Tin. Para Livestrong [Revisado en septiembre de 2018]

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