10 acompañamientos vegetarianos fáciles de hacer para tus celebraciones

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Vacaciones, Navidades, cumpleaños, fiesta de Año Nuevo… todas ellas tienen algo en común: son celebraciones. La mejor forma de festejar tus reuniones familiares o con amistades es con recetas basadas en verduras. Este sería el mejor regalo para la salud de aquellos que amas, y aunque no lo creas, puede llegar a ser realmente delicioso.

La forma más fácil de hacerlo es servir platos deliciosos a base de vegetales, frutas y granos, como estos 10 acompañamientos vegetarianos que te mostraremos. Son el acompañamiento perfecto para el pavo, jamón o cualquier otro plato. Acompañamientos vegetarianos para celebrar reuniones con amigos

10 acompañamientos vegetarianos

1. Ensalada de cítricos y rúcula con aderezo de arándano

Una ensalada es a veces una ocurrencia tardía en una comida festiva, pero te aseguramos que ésta satisfará en todo sentido a tus invitados y familiares.

Esta ensalada está hecha principalmente a base de rúcula picante y contiene refrescantes rodajas de naranja, aderezo de arándano agrio, hojas de menta fragantes y rebanadas de almendras crujientes. Aparte, es una receta que cuenta con un montón de sabor y vitamina C que estimula el sistema inmune. Acompañamientos vegetarianos para celebraciones

2. Ensalada de col rizada y granada

Un plato de vegetales verdes durante las vacaciones es bastante común, pero lo cierto es que no hay nada común en esta ensalada.

La col rizada es rica en nutrientes antiinflamatorios, antioxidantes y anticancerígenos, mientras que las semillas de granada son ricas en fitonutrientes, que pueden desempeñar un papel en la prevención del cáncer, la salud del corazón y el control del peso.

Esta ensalada es una forma rápida y divertida de agregar verduras a tus comidas. Ensalada de col y granada para celebraciones

3. Freekeh a base de hierbas y mantequilla de maní

El freekeh es la nueva quinoa, pero ¿qué es el Freekeh? Es un tipo de trigo tostado, seco, y de color verde claro. Úsalo como lo harías con otros granos. También posee un gran valor nutricional, es mucho más rico en proteínas y fibra que el arroz integral y es incluso una fuente de prebióticos que no daña los intestinos.

Sólo te costará 20 minutos cocinarlo. Te encantará como un plato de temporada o como una ensalada fresca. Preparación de freekeh para celebraciones

4. Judías verdes tostadas con setas y cebolla

Las judías verdes son un elemento básico para preparar platos vacacionales, pero a menudo la mayoría de estos platos se hacen con judías verdes enlatadas, crema de champiñones enlatada y cebollas fritas en un recipiente.

Te mostramos una receta fresca y sin conservantes mucho más saludable qué puedes hacer de la siguiente manera:

  1. Las judías verdes dulces, las setas y las cebollas rojas se tuestan con aceite de oliva hasta lograr un rico sabor.
  2. Para finalizar, agrega una pizca de queso azul: esto proporcionará un acabado impresionante. Receta de ensalada de judías verdes

5. Zanahorias asadas con semillas de calabaza y menta

Las zanahorias enteras son excelentes en tu mesa para tiempos vacacionales, especialmente cuando se tuestan hasta que estén bien caramelizadas. La caramelización resalta las notas dulces y saladas de las zanahorias.

Para preparar esta receta:

  1. Sazonar las zanahorias con sal marina, canela, limón y menta.
  2. Cubrir con semillas de calabaza, néctar de coco y más menta.

De esta forma obtendrás un plato lleno de betacaroteno con tan sólo una zanahoria. Preparación de zanahoria con semillas de calabaza para celebraciones

6. Puré de raíz de apio y queso gruyere

Todos conocen el puré de papas, pero la raíz del apio (también conocida como apio nabo) ni siquiera está en el radar para la mayoría de las personas. De hecho, muchos no han probado este maravilloso tubérculo con un delicado sabor a apio.

Por eso, esta es tu oportunidad. Esta receta se prepara como si fuera un puré de patatas. Para ello:

  1. Hierve algunas raíces de apio y luego aplastarlas hasta que alcance una textura agradable.
  2. Combina esta receta con pavo asado, jamón, o con queso gruyere. acompañante vegetariano de puré de apio

7. Patatas fritas con jarabe de arce y nueces pecanas

Definitivamente no hay necesidad de preparar platos separados para adultos y niños en un menú vacacional si tienes esta receta. Estas patatas fritas son como las tradicionales, pero mucho más grandes y mejores. Para prepararlas debes hacer lo siguiente:

  1. Tostar con una cantidad justa de aceite de oliva.
  2. Sazonar con una combinación dulce-picante-salada de canela, cayena y sal marina, respectivamente.
  3. Añadir un poco de jarabe de arce y algunas nueces pecanas.Rico plato vegetariano para hacer en celebraciones

8. Crema vegana de espinacas

La comodidad y la salud se combinan mágicamente en este plato de espinacas. Hay cremosidad, pero absolutamente nada de crema. Por el contrario, está hecho de leche de coco sin azúcar y un toque de harina de hojaldre de trigo integral. Para prepararlo:

  1. Agrega a las espinacas un poco de ajo, limón y la cantidad adecuada de condimentos.
  2. Por último, añade un poco de aceite de oliva extra virgen. Esto proporcionará riqueza a la vez que aumenta la absorción de muchos nutrientes en conjunto con la espinaca.Rica preparación vegana de espinacas

9. Salsa de arándanos

La salsa de arándanos es saludable, refrescante y absolutamente deliciosa pero, desafortunadamente, puede estar cargada con toneladas de azúcar agregada si la compras ya hecha. Por eso, te enseñamos como preparar una versión dulce y agria en su lugar.

  1. Simplemente agrega una bolsa de arándanos frescos y enteros a una cacerola con un poco de cáscara de limón y naranja, azúcar de coco y un poco de agua.
  2. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Debido a su índice glucémico potencialmente más bajo, el azúcar de coco puede ser una mejor opción que el azúcar de mesa para las personas con diabetes o prediabetes.Preparaciones vegetarianas deliciosas

10. Tarta de queso con salsa de arándanos

El pastel de queso ayuda a prevenir las infecciones del tracto urinario y la enfermedad de las encías cuando está cargado con salsa de arándanos, ya que contienen compuestos que se consideran bloqueadores de bacterias. Si lo prefieres, considera para este postre el uso de Neufchâtel en lugar de queso crema regular, ya que lo hará más liviano, pero delicioso.Delicioso cheesecake vegetariano para celebraciones

Referencias

  • Newgent, J. 10 Easy vegetarian sides for the holidays everyone will love. Para Livestrong [Revisado en Enero de 2018]
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