5 recetas saludables con vinagre de sidra de manzana

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A lo largo de muchos años, el vinagre de sidra de manzana ha estado relacionado con la pérdida de peso. No obstante, aunque este líquido ácido no es una solución mágica ello, cuenta con algunos beneficios saludables que te ayudarán a hacerlo de forma más eficiente.

Puedes combinar este tipo de vinagre con tus comidas más la implementación de algunas estrategias probadas para lograr tu peso deseado.

Una prueba de los beneficios del vinagre de sidra de manzana es un estudio que indica que el consumo de 2 cucharadas de este líquido con el almuerzo y la cena, además de comer 250 calorías menos cada día, ayudaron a los participantes del mismo a perder un promedio de 4 kg en 12 semanas (Khezria et al., 2018).

Esta es una clara muestra que con una buena alimentación y un poco de vinagre de sidra de manzana puedes lograr tus objetivos. Por lo tanto, te animamos a probar estas 5 recetas saludables con vinagre de sidra de manzana, las cuales ayudarán a mejorar tu alimentación y tu salud.

Recetas con vinagre de sidra de manzana

5 Recetas con vinagre de sidra de manzana

1. Patata dulce, acelgas y salchicha de pavo con huevos

Este es considerado un plato muy colorido, lleno de diferentes sabores y texturas muy satisfactorias para tu paladar y también para tu salud. Cuenta con ricos ingredientes, como una jugosa salchicha de paco, acelga amarga, huevos escalfados y patatas tiernas.

Un poco de vinagre de sidra de manzana le dará ese toque cítrico que todo buen plato necesita para cualquier ocasión del día.

Recetas para añadir vinagre de sidra de manzana

1.1 Ingredientes

  • 1 cucharadita y media de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 porción de batata grande.
  • 4 tallos de cebolletas.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 1/8 cucharadita de sal marina gruesa, mediterránea.
  • 3 salchichas de pavo completamente cocido.
  • 2 tazas de acelgas arcoíris.
  • 1/2 cucharadita de romero fresco.
  • 4 huevos.
Recetas para añadir vinagre de sidra de manzana

1.2 Pasos a seguir

  1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio.
  2. Toma la batata sin pelar y córtala en dados pequeños.
  3. Agrega la batata, las partes blancas de las cebolletas, 2 cucharaditas del vinagre y 1/4 cucharadita de sal, luego tapa y cocina por 10 minutos, revolviendo una vez.
  4. Agrega la salchicha, cubre y cocina hasta que la batata esté tierna, aproximadamente por unos tres minutos.
  5. Destapa y saltea hasta que la batata esté ligeramente caramelizada, aproximadamente por unos cinco minutos.
  6. Agrega la acelga, las partes verdes de las cebolletas, el romero y la cucharadita restante de vinagre y 1/4 cucharadita de sal y luego saltea hasta que la acelga se haya marchitado, aproximadamente por dos minutos. Tapa nuevamente y guárdalo.
  7. Mientras tanto, llena una sartén grande y profunda con 5 centímetros de agua y hierve a fuego alto.
  8. Rompe los huevos directamente en el agua.
  9. Reduce el nivel del fuego a bajo, tapa y escalfa hasta que las claras de los huevos se vuelvan opacas. Después. retira los huevos de la cacerola con una cuchara ranurada.
  10. Divide la mezcla en dos platos, cubre con huevos y espolvorea con la 1/8 cucharadita restante de sal.

2. Ensalada de remolacha e hinojo

Las remolachas se caracterizan por contener un gran poder antioxidante gracias a las betalaínas (compuesto que les da a las remolachas su color rojo).

Puedes combinar esta ensalada con una rica pechuga de pollo magra, con tofu o con tu fuente proteína favorita.

2.1 Ingredientes:

  • 8 remolachas baby en escabeche.
  • 1 taza de hinojo de bulbo, crudo.
  • 1 cucharada de jarabe de arce.
  • 1/2 cucharada de mostaza amarilla.
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra.
  • 1/4 cucharadita de salsa de soja Tamari y 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  • 1/2 taza de agua.

2.2 Pasos a seguir

  1. Corta las remolachas en cuartos y colócalas en una olla con agua hirviendo.
  2. Baja el fuego y, con una tapa en la olla, cocina a fuego lento durante un tiempo promedio de 10 minutos.
  3. Mezcla la remolacha y el hinojo en un tazón.
  4. Bate el jarabe de arce, la mostaza, el aceite, el vinagre y el tamari juntos y luego mézclalo con las verduras.
Receta de remolacha con vinagre de sidra de manzana

3. Batido verde con proteína

Los batidos verdes son una de las mejores bebidas para comenzar tu día, o para tomar en cualquier ocasión. Este batido en concreto cuenta con semillas chía, col rizada y pera, la cual es ideal para comer al medio día para evitar el hambre hasta la hora de cenar.

Añade un toque de vinagre de sidra de manzana para equilibrar la dulzura almidonada de la pera. Si quieres añadir proteína, puedes agregar polvo de tu proteína favorita a base de plantas.

3.1 Ingredientes

  • 1/2 de pera.
  • 1 taza y media de col rizada.
  • 1/2 cucharada de semillas de chía.
  • 1 cucharada y media de vinagre de sidra de manzana.
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar.
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya.
  • 1 taza de hielo (opcional).

3.2 Pasos a seguir

  1. Con la ayuda de una licuadora, combina la pera, la col rizada, las semillas de chía, el vinagre de manzana, la leche de almendras, la sal, y el hielo hasta que esté bastante suave.
  2. Agrega más leche de almendras hasta lograr la consistencia deseada.
Receta de batido verde con vinagre de manzana

4. Ensalada de col roja con granada

El repollo picante y crujiente es un excelente complemento para las semillas de granada dulce. Lo mejor de todo, es que es un plato muy bajo en carbohidratos y muy vistoso, por lo que es una buena opción para presentarlo como un plato principal.

4.1 Ingredientes

  • 6 tazas de col roja, rallada.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1/4 taza de vinagre de manzana.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 cucharada de perejil.
  • 1/2 taza de semillas de granada.

4.2 Pasos a seguir

  1. Precaliente el horno a 230 °C.
  2. Mezcla el repollo con el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta.
  3. Extiende la mezcla sobre una bandeja para hornear y asa por 10 minutos, volteándola a la mitad.
  4. Retira del horno y agrega el perejil y la granada. Mezcla hasta que esté bien combinado y sirve de inmediato.
Receta de ensalada de col roja con granada

5. Ensalada de col rizada al estilo César

A simple vista es muy similar a una ensalada César, y no estás equivocado: la única diferencia es que este plato contiene col rizada y vinagre de sidra de manzana, dándole un toque totalmente novedoso y delicioso, sin olvidar un poco de un rico queso parmesano.

Reemplaza la lechuga romana con col rizada y espolvorea algunas semillas de girasol para una textura más satisfactoria.

5.1 Ingredientes

  • 1/2 taza de hummus.
  • 1/4 taza de té verde helado sin azúcar.
  • 1 cucharadita de mostaza.
  • 1/4 taza de queso parmesano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas y media de vinagre de manzana y 1 cucharadita y media de salsa de soja Tamari.
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida y 1/4 cucharadita de sal marina.
  • 280 gramos de col.
  • 1 taza de tomates uva.
  • 2 cucharadas de semillas de girasol.

5.2 Pasos a seguir

  1. Asegúrate de que el té verde esté lo suficientemente frío.
  2. Agrega el hummus, el té, el queso, el ajo, la mostaza, el vinagre, la salsa de soya tamari, la pimienta y la sal. Tápalo todo y hazlo puré.
  3. Cuando esté listo para servir, mezcla el aderezo con la col rizada (o lechugas mixtas) en un tazón grande para servir.
  4. Espolvorea con los tomates y las semillas de girasol.
Cómo hacer una ensalada Cesar con col rizada

Conclusión

El vinagre de sidra de manzana es una excelente opción para tus recetas de favoritas, no solamente por el sabor, sino porque ayuda a lograr ese objetivo de pérdida de peso que tanto quieres lograr, ya que ayuda a mejorar tu salud y a aliviar tu apetito.

Lo mejor es que lo puedes combinar con prácticamente cualquier receta: proteínas, ensaladas e incluso bebidas.

Referencias

  • Khezria, S., Nima, A., Hosseinzadeh., N. y Amiri, Z. (2018). Beneficial effects of Apple Cider Vinegar on weight management, Visceral Adiposity Index and lipid profile in overweight or obese subjects receiving restricted calorie diet: A randomized clinical trial. Journal of Functional Foods. doi: https://doi.org/10.1016/j.jff.2018.02.003
  • Jaime, O. 5 Apple Cider Vinegar Recipes for Gut Health and Weight Loss. Para Livestrong [Revisado en noviembre de 2019].
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