Cómo hacer hamburguesas de Portobello a la parrilla

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Contenido del artículo

El portobello es un hongo que ha ganado mucha popularidad por su estatus de súper alimento. Y aunque suele prepararse en salteados, sopas y ensaladas, la mayoría lo prefiere cuando ocupa el lugar de la carne en una hamburguesa.

El portobello, además de ser delicioso, es rico en fibra, cobre y complejos de vitamina B como la riboflavina, que mantiene saludable las células rojas, la niacina, que mejora el funcionamiento de los sistemas digestivo e inmunológico, y el ácido pantoténico, que contribuye en la correcta utilización de las grasas, proteínas y carbohidratos. Así mismo, el champiñón portobello tiene niveles bajos de grasas saturadas y colesterol.

Descubre cómo preparar hamburguesas de portobello a la parrilla ricas y saludables.

Cómo preparar hamburguesas de portobello a la parrilla

Receta de hamburguesas de Portobello

Las hamburguesas de portobello a la parrilla son fáciles y rápidas de hacer. En cuestión de 8 minutos tendrás tus hongos cocinados para armarlos con los otros ingredientes. Además, una hamburguesa de portobello completa tiene 317 calorías.

Ingredientes (4 hamburguesas)

  • 4 tapas de champiñones portobello
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 diente de ajo y 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1 aguacate (fruta entera, sin cáscara o semilla)
  • 1 cucharadita y media de zumo de limón
  • 4 rebanadas de queso Muenster
  • 4 bollos de pan integrales
  • 4 cebollas rojas en rodajas
  • 2 tazas de rúcula baby fresca
Ingredientes para preparar hamburguesas de Portobello a la parrilla

Pasos para hacer hamburguesas de Portobello a la parrilla

  1. Prepara la parrilla.
  2. Retira los tallos y raspa las branquias oscuras de las tapas de los hongos.
  3. Coloca los champiñones en una tabla de cortar o una bandera y con pincel de silicona extiende el aceite de oliva extra virgen.
  4. Espolvorea en el lado de las branquias; ajo, tomillo, pimienta y 1/4 de cucharadita de sal.
  5. Tritura con un tenedor el aguacate con el jugo de limón y el 1/4 de cucharadita de sal restante en un tazón pequeño. Déjalo de lado durante unos minutos.
  6. Asa las tapas de los hongos con el lado de las branquias hacia arriba, a fuego medio alto, hasta que estén ligeramente carbonizadas, de 4 a 5 minutos.
  7. Voltea suavemente y asa hasta que los hongos estén tiernos durante aproximadamente 4 minutos.
  8. Transfiere los champiñones a la tabla de cortar o bandeja, cubre el lado de las branquias con el queso Muenster y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos de los hongos se asienten y el queso se derrita.
  9. Extiende la mezcla de aguacate y jugo de limón a la parte inferior de los bollos de pan.
  10. Coloca el bollo de pan para la base, luego los champiñones con queso, sobre estos cebolla y rúcula y, para terminar, el bollo de pan de arriba.
Pasos para hacer hamburguesas de Portobello a la parrilla

Conclusión

La hamburguesa de portobello es vegetariana, pero todo el que quiera puede disfrutar de su sabor. Es muy fácil de hacer y al sustituir la carne por el portobello, estás consumiendo gran cantidad de fibra, cobre y complejos de vitamina B. Con solo 8 minutos de cocción del hongo portobello, estarás listo para armar tu hamburguesa y obtener un montón de nutrientes y beneficios para la salud.

Referencias

  • Livestrong Recipes. Grilled Portobello Cheeseburgers. Para Livestrong. [Revisado en octubre de 2019].
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