Los alimentos que más proteínas aportan al cuerpo son los de origen animal: pescado, huevos, leche, pero, sobre todo, carne. Las proteínas presentes en este tipo de alimentos contienen ocho aminoácidos necesarios para el cuerpo y, además, estos aminoácidos se encuentran presentes en cantidades considerables. Si lo que quieres es ganar masa muscular, te aconsejamos probar una deliciosa receta de ternera con champiñones; esta tiene el equilibrio perfecto de proteínas que te ayudará a conseguir tu objetivo.
Beneficios de la ternera con champiñones
La carne tiene altos contenidos de proteínas de calidad. Aquí encontramos los cortes de ternera, pollo, pavo, cerdo, e incluso cerdo. De entre todos estos tipos de carne, la de ternera es la que más beneficios aporta si lo que quieres es ganar masa muscular. Pero, ¿Cuáles son las propiedades de la ternera? Por ejemplo, en cien gramos de este tipo de carne, podemos encontrar 20,70 gramos de proteína de gran calidad.
Además, la carne de ternera es muy rica en micronutrientes como hierro, zinc y vitaminas B6 y B12. Por otra parte, este tipo de carne contiene altas dosis de ácido linoleico conjugado o CLA; ¿Cuál es la importancia del CLA? Este ácido graso juega un papel fundamental para la quema de grasa y también sirve para aumentar la masa muscular. Por otra parte, el CLA ayuda a reforzar el sistema inmunológico.
En la carne de ternera es posible encontrar una gran cantidad de aminoácidos. Estos son esenciales pues el cuerpo no puede producirlos o sintetizarlos él mismo; así que es imprescindible obtenerlos de fuentes externas. Cuando practicas ejercicio, los aminoácidos también resultan esenciales para ayudarte a conseguir tus objetivos. Y es que la carne de ternera es muy rica en creatina, un aminoácido que ayuda a aumentar la fuerza y también a conseguir el crecimiento y desarrollo de los músculos; además, la carne de ternera también contiene L-Carnitina.
¿Cómo elegir la mejor ternera?
Para la receta de ternera con champiñones deberás escoger un corte de carne adecuado. Esto es importante puesto que algunos cortes de este tipo de carne tienen altos contenidos de grasa. Por eso es aconsejable pedir siempre la parte magra de la carne. La carne magra es una parte del animal que se compone de músculo, posee pocas cantidades de grasa y tiene gran aporte de proteína, si se le compara con otro tipo de carne.
Dentro de la carne magra de ternera podemos encontrar más de veinticinco tipos de cortes diferente. Por ejemplo, el filete, el lomo, el solomillo. Este último destaca particularmente porque tiene altos contenidos de calcio, potasio, hierro, magnesio, yodo y sus altos contenidos de vitamina A, D y tipos de vitamina B.
¿Cuáles son los beneficios de los champiñones para ganar músculo?
La ternera con champiñones es buena para ganar masa muscular no solo por los beneficios de la carne de vacuno, sino por los aportes que tienen los champiñones. Este alimento tiene grandes cantidades de vitamina D que puede servir de aporte para ganar masa muscular, además de otros tipos de vitaminas como la riboflavina, niacina y ácido pantoténico. Los champiñones ayudan a mantener el metabolismo alto, además de que permiten el desarrollo del músculo, gracias a que son buena fuente de potasio.
Receta de ternera con con champiñones
Ingredientes para una persona
- 200 gramos de ternera
- Una cebolleta
- Un puerro
- Medio pimiento verde
- 50 gramos de tomate triturado
- Una patata
- Un diente de ajo
- 75 gramos de champiñones
- Harina (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación
Para preparar la ternera con champiñones deberás salpimentar la carne primero. Nosotros te aconsejamos dejarla reposar, por lo menos, durante una hora en la nevera, cubierta con papel film plástico. Con esto harás que la carne logre impregnarse de los condimentos. Coloca un chorrito de aceite en una sartén y, mientras el aceite se calienta, pasa la carne por la harina. Este paso es opcional, simplemente puedes poner la ternera a la plancha. Una vez hecho esto, reserva la carne.
Posteriormente, limpia los champiñones y escáldalos en un cazo con agua durante unos minutos. Escurre el agua y reserva los champiñones. Después, pela y lamina el diente de ajo; pica en juliana el puerro y el pimiento; pela la cebolleta y rehoga estos tres ingredientes en una olla, con un chorrito de aceite. No te olvides de añadir sal y pimienta al gusto. Después de un par de minutos, añade el tomate triturado y deja todo cocinar durante unos cuatro o cinco minutos.
Una vez que has realizado este paso, añade la carne y cubre la olla. Deja que la carne y los demás ingredientes estén a cocción durante veinte minutos, aproximadamente. Después de este tiempo, añade los champiñones y cocina todo durante cinco minutos más.
Las patatas puedes prepararlas al gusto, pero nosotros te recomendamos la patata cocida, con su punto de sal. Sirve la ternera con champiñones y patatas, y espolvorea con un poco de perejil picado; puedes utilizar perejil ya cortado del supermercado. Otra opción para servir las patatas es prepararlas a manera de puré.
