4 recetas de postres deliciosos basados en el Té Matcha

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Contenido del artículo

Si hemos estado viendo postres y dulces en las redes sociales, o nos hemos pasado últimamente por alguna cafetería, habremos notado que algunos de ellos son de color verde. Lo cierto es que para la preparación de comidas como estas, se emplea el té verde.

Además de ofrecer muchos beneficios buenos para el cuerpo, el té verde es un excelente ingrediente para añadir a nuestros postres y bebidas preferidas. No solo puede darles un gusto más único, sino que lo convertirá en una comida más saludable.

Te mostramos varias recetas de postres basados en el té de Matcha para que puedas disfrutar de esta bebida de otra manera.

Postres fáciles de hacer usando té matcha como ingrediente

Beneficios del Té de Matcha

El matcha es un tipo de té verde muy popular gracias a todos los aportes positivos que da al cuerpo.

Este tipo de té es reconocido por muchos expertos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias gracias a compuestos como las catequinas y las epicatequinas, presentes en los flavonoides, sustancias químicas vegetales que ayudan con la inflamación. Pero este compuesto puede hacer más que eso. Es capaz de prevenir las enfermedades cardíacas (Wang et al., 2020) y mejorar los niveles de colesterol en el cuerpo (Huang et al., 2018).

Con todo esto en cuenta, seguramente no podrás esperar para usarlo en tus recetas.

Beneficios del té de Matcha para el organismo

4 postres preparados con té de Matcha

1. Brownies bañados en polvo de matcha

El chocolate y el té verde son buenos amigos. Al combinarlos, se obtienen muy buenos postres. Los brownies, espolvoreados con algo de matcha, podrá nser un postre perfecto para ayudar a reducir el estrés de un duro día de trabajo (Unno et al., 2018).

Receta de brownies hechos con polvo de té de matcha

1.1 Ingredientes

  • 2/3 taza de harina integral de hojaldre.
  • 1 cucharada de té verde matcha en polvo.
  • 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar.
  • 3/4 cucharadita de sal marina.
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla.
  • 5 huevos.
  • 1 taza y cuarto de azúcar turbinado.
  • 340 g de chocolate, artesanos oscuros, trozos para hornear, semidulce.
  • 6 cucharadas de mantequilla orgánica sin sal.

1.2 Preparación

  1. Precalentar el horno a 165 °C y forrar el molde para hornear en papel pergamino.
  2. Mezclar en un tazón mediano la harina, el cacao en polvo y la sal.
  3. En un tazón grande, mezclar los huevos y el extracto de vainilla, batirlos juntos. Agregar el azúcar y batir hasta que todo esté bien combinado.
  4. Derretir el chocolate picado con la mantequilla en una caldera doble (o recipiente a prueba de calor).
  5. Agregar el chocolate derretido a la mezcla de huevo mientras se bate continuamente hasta que esté bien mezclado. 
  6. Agregar la mezcla de harina y cacao y revolver hasta que todo esté bien combinado.
  7. Verter la masa en la sartén preparada y hornear hasta que esté suave al tacto, aproximadamente unos 35 minutos. 
  8. Dejar enfriar en la sartén sobre. Luego ponerlo en el refrigerador
  9. Cortar los brownies fríos en las porciones deseadas. Poner las porciones directamente en una rejilla para enfriar en una bandeja. 
  10. Espolvorear con la cantidad deseada de polvo de matcha.
  11. Guardar en el refrigerador a temperatura ambiente.
Receta de brownies rellenos de té de matcha

2. Batido de yogurt con matcha

Esta bebida viene bien a cualquier momento, pero es muy recomendable para después de un entrenamiento. Aporta aproximadamente 25 gramos de proteínas, y apenas 10 de carbohidratos.

También se le puede llamar Matchaccino, ya que es una combinación de té matcha y capuccino. Su cremosidad es gracias a que está preparado con yogurt griego, el cual puede mejorar considerablemente nuestro bioma intestinal (Lisko, Jonhston y Jonhston, 2017).

2.1 Ingredientes (para un vaso)

  • 1 taza de yogurt griego.
  • 1/3 taza de agua fría.
  • 1 cucharadita de polvo de matcha.
  • 1 paquete de Stevia.

2.2 Preparación

  1. En una taza o tazón, mezclar el agua fría y el polvo de matcha hasta que se forme té verde.
  2. Agregar el yogurt, el extracto de vainilla y la stevia (u otro edulcorante) y revolver hasta que se forme un batido espeso
  3. Verter en un vaso frío y servir.
  4. Si se desea, se puede adornar con una pequeña cucharada de yogurt griego natural y espolvorear el polvo de matcha encima.
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3. Latte con leche de almendras, miel y matcha

¿Fan del café y el té verde? Esta receta es para ti. Es rápida de hacer y muy buena para recibir esa energía que necesitamos, gracias a la combinación de cafeína y matcha. Eso sí, lo mejor es no excederse.

 3.1 Ingredientes (para un vaso)

  • 1 taza de leche de almendras.
  • 1 cucharadita de té verde matcha en polvo.
  • 1 cucharadita de miel.

3.2 Preparación

  1. Colocar una cucharadita de polvo de matcha en una taza.
  2. Agregar 60ml de agua caliente y revolver con un tenedor, o batir, hasta formar una pasta.
  3. Calentar la leche de almendras en una sartén, o en el microondas, luego verter sobre la pasta de matcha.
  4. Con un tenedor, o batidor, revolver el matcha y la leche de almendras hasta que se mezclen bien.
  5. Como opción se puede agregar una cucharadita de miel y revolver.
Recetas de postres saludables basados en té matcha

4. Galletas con relleno de menta y matcha

Una receta que puede ser muy tentadora para aquellos fanáticos de las galletas Oreo. Es un postre integral, bajo en grasas y bastante saludable, ya que son ricas en fibra y hierro.

4.1 Ingredientes (para 16 galletas)

  • 2 tazas y 1/8 de harina de hojaldre integral molida 100% de piedra.
  • 1 taza y 1/8 de cacao, polvo seco, sin azúcar.
  • 3/4 taza de aceite de coco virgen, sin refinar y 3/4 taza de azúcar turbinado, orgánico.
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla.
  • 1/4 taza de yogurt griego sin grasa.
  • 1/2 cucharadita de sal marina.
  • 1/4 cucharadita de extracto de menta.
  • 2 tazas y cuarto de azúcar en polvo orgánico.
  • 2 cucharaditas de té verde matcha en polvo.
Receta de galletas rellenas con extracto de té matcha

4.2 Preparación

  1. Precalentar el horno a 175 °C y forrar dos bandejas en papel pergamino.
  2. Agregar 2 cucharadas de harina y cacao en polvo a un tazón pequeño. Revolver.
  3. En un tazón mediano, mezclar 2 tazas de harina y 1 taza de cacao, y la sal.
  4. En un tazón grande, mezclar con una batidora eléctrica a alta velocidad el aceite de coco y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
  5. Agregar 1 1/2 cucharaditas del extracto de vainilla y 1/8 cucharadita de extracto de menta y mezclar. 
  6. Agregar la mezcla de harina del tazón mediano y mezclar a baja velocidad hasta que se combine y se formen grandes migajas pegajosas. 
  7. Formar la mezcla de galletas a mano en dos bolas.
  8. Extender una bola de masa sobre una superficie espolvoreada con un rodillo hasta que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. 
  9. Cortar en rodajas de galleta usando un cortador de galletas. Deberían ser 32 galletas. Organizar en las bandejas para hornear. 
  10. Hornear unos 15 minutos. Enfriar las galletas en las bandejas para hornear sobre las parrillas para que estén firmes y crujientes.
  11. Con una espátula delgada, pasar cuidadosamente las galletas a un plato para ponerlas en el refrigerador.
  12. En un tazón grande, mezclar con una batidora eléctrica a baja velocidad el azúcar en polvo, el matcha, el yogurt, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla y 1/8 cucharadita de extracto de menta hasta obtener un relleno espeso y cremoso, luego mezclar a alta velocidad hasta que quede esponjoso. 
  13. Poner el relleno en una bolsa de repostería. Colocar aproximadamente 1 cucharada de mezcla en el centro de 16 galletas refrigeradas y poner las galletas restantes en la parte superior para formar «Oreos». Por último, guardar en el refrigerador.
Receta de galletitas oreo rellenas de té de matcha

Conclusión

El té matcha tiene muchos usos, y estas recetas son solo unas pocas. Podemos experimentar y usarlo en otros postres. Si estamos buscando más opciones para preparar dulces o bebidas más saludables, entonces ya tenemos el té verde como buena alternativa.

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Referencias

  • Bao, L., Gao, X., Huang, S., Li, J., Lichtenstein, A., Ranjbar, S…. Zhao, H. (2018). Tea Consumption and Longitudinal Change in High‐Density Lipoprotein Cholesterol Concentration in Chinese Adults. Journal of the American Heart Association. doi: 10.1161/jaha.118.008814.
  • Cao, J., Chen, J., Gu, D., Hu. D., Huang, J., Liu, F…. Zhao, L. (2020). Tea consumption and the risk of atherosclerotic cardiovascular disease and all-cause mortality: The China-PAR project. European Journal of Preventive Cardiology. doi: 10.1177/2047487319894685.
  • Furushima, D., Hamamoto, S., Horie, H., Iguchi, K., Nakamura, Y…. Yamada, H. (2018). Stress-Reducing Function of Matcha Green Tea in Animal Experiments and Clinical Trials.  Nutrients. doi: 10.3390/nu10101468.
  • Lisko, D., Johnston, G. y Johnston, C (2017). Effects of Dietary Yogurt on the Healthy Human Gastrointestinal (GI) Microbiome. Nutrients. doi: 10.3390/microorganisms5010006.
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