Cómo cocinar platos más saludables con una freidora de aire

Las freidoras de aire son productos de cocina elaborados especialmente para preparar alimentos de forma más saludable y reducir las calorías por porción. En este sentido, podrás elaborar platos más saludables con una freidora de aire y conseguir una consistencia similar.

De igual forma, este tipo de freidoras puede ayudarte a prevenir diversas enfermedades como las cardíacas, cáncer, diabetes y obesidad. Además, te permitirán elaborar muchos alimentos crujientes de forma rápida y sencilla. ¡Descubre los beneficios y algunos de los platos más saludables con una freidora de aire!

¿Qué es una freidora de aire?

Una freidora de aire es un electrodoméstico diseñado especialmente para cocinar diversos alimentos con una cantidad reducida de aceite. En este sentido, esta freidora utiliza aire caliente en circulación como una alternativa saludable para reducir las calorías en las comidas.

De igual forma, este electrodoméstico funciona por medio de una reacción química en la que los aminoácidos y azúcares reaccionan con el calor. Esta reacción, generada por el efecto Maillard, ayuda a que el exterior de los alimentos quede crujiente y tenga un sabor y coloración diferente.

¿Se pueden elaborar platos más saludables con una freidora de aire?

Las comidas elaboradas con freidoras de aire suelen tener entre un 70% y 80% menos de calorías que los alimentos fritos de forma tradicional. Además, a diferencia de las frituras con aceite, que pueden añadir hasta un 30% de grasas, estas freidoras pueden reducirlas hasta en un 75%.

Con estas freidoras de aire se suele utilizar poco aceite, ya que normalmente requiere de una cucharada para elaborar platos exquisitos. Igualmente, en el caso de la mayoría de los alimentos congelados, no es necesario agregar aceite debido a los efectos favorables del cambio de temperatura.  

Por otra parte, los alimentos fritos tradicionalmente suelen formar compuestos perjudiciales como la acrilamida por la reacción de los carbohidratos cocinados a las altas temperaturas.  En consecuencia, la freidora de aire puede ayudar a reducir hasta en un 90% estos compuestos cancerígenos.

De esta forma, los platos más saludables con una freidora de aire pueden ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con las frituras. En este sentido, tendrás un menor riesgo de padecer diabetes de tipo 2, enfermedades cardiacas y diversos tipos de cáncer.

¿Formas de preparar los platos más saludables con una freidora de aire?

Las freidoras de aire representan una de las formas más saludables y rápidas de cocinar alimentos con aceites o grasas. De esta forma, te permitirá preparar todo tipo de alimentos o calentarlos después de su elaboración para darle un sabor variado.    

Igualmente, en el caso de las carnes jugosas y alimentos congelados, puedes elaborarlos sin aceite y obtener resultados similares gracias a sus características. No obstante, deberás reducir la humedad y sazonarlos para darle un sabor especial a tus alimentos y que no queden insípidos.

Elaboración de carnes

La preparación de este tipo de alimentos puede variar dependiendo de la cantidad de grasa que tengan de forma natural. De esta forma, las carnes grasosas o jugosas por lo general no requieren de aceites añadidos para cocinarse en estos electrodomésticos.

Por su parte, las carnes magras o alimentos con poca grasa deben limpiarse y untarse con un poco de aceite para generar el efecto crujiente y dorado.  Además, se recomienda utilizar aceites de coco, girasol o canola, debido a que su punto de humo es alto y puede resistir las altas temperaturas.  

Elaboración de vegetales

Los vegetales, al tener una cantidad reducida de grasas, requieren de un poco de aceite para cocinarlos y que queden crujientes. De igual forma, es recomendable colocarles sal u otros condimentos a estos platos más saludables con una freidora de aire para mejorar su sabor.

En este sentido, puedes cocinar brócoli, coliflor, coles de Bruselas, patatas o calabazas con un poco de aceite de forma rápida. Además, en el caso de los alimentos congelados, como las patatas fritas comerciales, no es necesario agregarles aceite para lograr su consistencia crujiente.

Elaboración de panes y otros alimentos

Los panes y otros alimentos como los pastelitos, empanadas, y pizzas también pueden ser cocinados con una freidora de aire. De esta forma, dependiendo de su preparación tradicional, deberás rociarlos un poco de aceite para conseguir la consistencia dura y frágil características de las frituras.  

Principales platos más saludables con una freidora de aire

Salmón con patatas fritas y ensalada

Este es uno de los platos más saludables con una freidora de aire que puedes cocinar de forma rápida para almorzar. Además, puedes consumirlo con otros alimentos como arroz o pan y variar con otros tipos de ensaladas.

Ingredientes (2 porciones)

• 2 filetes de salmón.
• 3-6 patatas picadas en tiras y congeladas.
• 2 zanahorias ralladas o picadas en pequeños cubos.
• 1 aguacate picado en cubos.
• 2 tomates picados en cubos.
• Cebolla, vinagreta y especies al gusto.

Preparación

1. Limpia y sazona los filetes de salmón, y cocina en la freidora durante 20 minutos a 200 °C.
2. Por separado, retira la humedad de las patatas y cocínala durante unos minutos a 200 °C hasta que se doren. Debes revolverlas periódicamente para que se cocinen de forma homogénea.
3. Mezcla el resto de los ingredientes en un recipiente y sirve junto a todos los alimentos.

Albóndigas, uno de los platos más saludables con una freidora de aire

Las albóndigas pueden ser un complemento ideal para otros platos principales o como un aperitivo en las reuniones. Además, es uno de los platos más saludables con una freidora de aire al que puedes añadir diferentes tipos de salsas para variar su sabor.

Ingredientes (16-20 porciones)

• 400 g de carne de ternera molida o picada en pequeños pedazos.
• 120 g de queso feta o similares rallado.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• Pan rallado, orégano, pimienta negra y sal al gusto.  

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes de forma homogénea.
2. Crea pequeñas esferas o bolitas con la mezcla de la carne.
3. Unta con un poco de aceite oliva y cocina durante unos minutos a 200 °C.

Pizzas

Las pizzas son otro de los platos más saludables con una freidora de aire que puedes elaborar de forma fácil y rápida. En este sentido, podrás preparar tus propias pizzas para disfrutar momentos especiales en tu casa.

Ingredientes (8 porciones)

• 8 panes de pita, tortillas de trigo o rodajas de pan.
• 1-½ taza de salsa de tomate para pizza o pasta.
• Quesos, pepperoni, embutidos, aceitunas, albahaca, orégano y aceite de oliva al gusto.

Preparación

1. Separa los panes y úntalos con un poco de aceite de oliva.  
2. Vierte un poco de salsa en cada pan dejando un espacio en los bordes para evitar derrames.
3. Coloca sobre la salsa el queso, pepperoni, embutidos y especias al gusto y cocina durante unos minutos a 360 °C.

Tequeños fritos, otro de los platos más saludables con una freidora de aire

Este plato venezolano puede ser consumidos como aperitivos en las reuniones familiares o como parte de la merienda. Además, puedes consumirlos con diferentes tipos de salsas para darles un mejor sabor.

Ingredientes (10-20 porciones)

• ½ kg de masa de pan o wantán previamente elaborada.
• ¼ kg de queso duro
• 1 clara de huevo.
• Aceite vegetal (preferiblemente de girasol).

Preparación

1. Pica el queso duro en tiras de 1 cm de espesor y entre 5 y 10 cm de largo.
2. Envuelve cada tira de queso con una lámina de masa un poco delgada y unta con la clara de huevo y el aceite.
3. Cocina en la freidora de aire durante unos minutos a 200 °C hasta que dore.

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