6 recetas de ensaladas innovadoras en las que no necesitarás lechuga

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Contenido del artículo

¿Estás cansado de comer siempre ensaladas a base de lechuga? ¿Quieres probar nuevos sabores? Entonces, anímate a probar nuevos sabores y ofrécele a tu cuerpo los beneficios que te brindan los ingredientes frescos y naturales que contienen estas innovadoras ensaladas.

Estas ensaladas pueden ser el impulso que necesitas para comenzar tu dieta saludable, en la cual reinen los sabores exóticos, la facilidad y su corto tiempo de preparación. Además, en ellas puedes encontrar sabores aventureros o simples, todo va a depender de lo que desees experimentar.

Anímate y disfruta de las 6 recetas de ensaladas innovadoras que no llevan lechuga.

¿Cómo preparar ensaladas saludables sin lechuga?

6 recetas de ensaladas innovadoras sin lechuga

1. Ensalada de coliflor y cuscús con aceite de oliva

La cocina mediterránea es una de las más saludables del mundo, y esta sabrosa ensalada no es una excepción, ya que se prepara en función del cuscús isrealí y se refuerza su sabor con aceitunas calamata y jugo de limón.

En esta receta debes estar muy pendiente del cuscús mientras se cocina, ya que si se cocina en exceso se puede quedar gran parte pegada en la olla. Esta receta en concreto es para 4 personas.

1.1 Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen.
  • 3 tazas de coliflor cruda, 1/2 taza de aceitunas Kalamata orgánicas sin hueso y 1 taza de cuscús israelí.
  • 1 taza de agua.
  • 1/4 taza de perejil crudo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.

¿Cómo preparar una ensalada a base de coliflor?

1.2 Preparación

1.2.1. Para la coliflor
  1. Precalienta el horno a 200 ºC, coloca la coliflor en la bandeja para hornear agrégale las dos cucharaditas de aceite y sal al gusto.
  2. Mételos al horno durante 20 minutos y luego agrega las aceitunas Kalamata, luego cocina de 15 a 20 minutos más o hasta que la coliflor comience a dorarse y las aceitunas comiencen a marchitarse.
1.2.2 Para el aderezo
  1. En una olla mediana pon a hervir el agua a fuego alto, coloca el cuscús israelí y déjalo hervir.
  2. Reduce el fuego, ponle la tapa y cocínalo durante 10 minutos.

Receta de ensalada con coliflor y cuscús

1.2.3 Para la  ensalada
  1. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, en un tazón grande coloca la coliflor, las aceitunas, el cuscús y el perejil.
  2. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuélvelo para cubrir.
  3. Agrega sal y pimienta al gusto.

2. Ensalada de Manzana y Zucchini con Chutney de Cilantro

La mejor manera de disfrutar con las ensaladas es variar con los ingredientes que las componen e inclusive experimentar con otros ingredientes.

Para lograr el sabor suave y refrescante de esta ensalada se usaron ingredientes innovadores suaves y ardientes como el cilantro, la manzana y el chile. Esta receta es para 4 personas.

¿Cómo preparar deliciosas y nutritivas ensaladas?

2.1 Ingredientes

  • 1/4 taza de lentejas en Chana Dal y 1 taza de agua.
  • 1 chile.
  • 1 cucharada de 2/5 de jugo de limón y 3 cucharadas de ajo triturado.
  • 2 tazas de cilantro picado.
  • 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sal.
  • 4 calabacines medianos.
  • 1 mango picado en trozos.
  • 1/2 taza de cebolla morada picada en finas rodajas.

Receta de ensalada de mango, calabacín y cilantro

2.2 Preparación

2.2.1 Para el aderezo
  1. Precalienta el horno a 230. ºC.
  2. Coloca las lentejas en una bandeja para hornear, tápalas y mételas al horno durante 5-10 minutos o hasta que se doren.
  3. En una licuadora coloca las lentejas con ¼ de taza de agua y Bate hasta que obtengas un puré suave. Agrega más agua si es necesario.
  4. Luego añade la pimienta, el jugo de limón, el ajo, el cilantro, el azúcar y la sal.
2.2.2 Para la ensalada
  1. Pica el calabacín, la cebolla y el mango en tiras finas y largas y colócalos en un tazón para servir.
  2. Rocía la salsa y disfruta.

Receta de ensalada de mango con verduras

3. Ensalada de repollo y manzana aderezada con jengibre y Tahini

Después de que prepares esta ensalada vas a quedar encantado con ella y querrás prepararla una y otra vez. Su aderezo cremoso y dulce lo cual la hace aun más interesante. Receta para 4 personas

3.1 Ingredientes

  • 4 tazas de repollo morado rallado.
  • 1 cebolla morada mediana.
  • 1 manzana.
  • 1/2 taza de grosellas negras secas y 1/2 taza de nueces.
  • 3 cucharaditas de sal.
  • 1/4 taza de Tahini y 3/4 taza de jugo de naranja.
  • Zumo de 4 limones 100%.
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen y 1 cucharada de miel cruda.
  • 2 cucharadas de ajo y 1 cucharada de jengibre fresco.
  • 1 pizca de pimienta negra.

¿Cómo preparar una ensalada de repollo?

3.2 Preparación

3.2.1 Para el aderezo
  1. En una licuadora agrega el tahini, el jugo de naranja y limón, el aceite de oliva, la miel, el ajo, el jengibre y 1 cucharadita de sal y pimienta y licúalos hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3.2.2 Para la ensalada
  1. Coloca las tiras de repollo en un tazón grande, agrega sal y remuévelos hasta que estén bien combinados, luego deja reposar por 5 minutos.
  2. Mezcla la cebolla, la manzana y las grosellas con el repollo. Agrega el aderezo sobre la ensalada y revuélvelo.
  3. Puedes decorarlo con pacanas y almacenarlo en la nevera hasta por 3 días.

Receta de ensalada de repollo innovadora

4. Ensalada de frijoles negros y quinoa con mango y aguacate

Esta ensalada es muy sabrosa y saludable. Sus ingredientes proporcionan al organismo la proteína y fibra necesaria para que te sientas satisfecho por más tiempo. Receta para 4 personas.

4.1 Ingredientes

  • 1 taza de quinoa cocida y 1 taza de frijoles negros enlatados.
  • Medio mango y medio aguacate.
  • 1/4 taza de cebolla morada.
  • 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.
  • 3/4 taza de Cilantro.
  • 1/2 taza de yogur griego.
  • 2 cucharadas de ajo y 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen Extra.
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico y 3 cucharadas de miel.

¿Cómo preparar una ensalada innovadora?

4.2 Preparación

4.2.1 Para el aderezo
  1. En una licuadora agrega el yogur, el cilantro, el ajo y el limón y licúalos hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Luego, agrega el aceite de oliva, el vinagre y la miel y mézclalos nuevamente.
4.2.2.2 Para la ensalada
  1. Coloca en un molde la quinoa y los frijoles negros, luego cúbrelos con el aguacate, el mango y la cebolla posteriormente mézclalos bien.
  2. Agrega el aderezo, la sal y la pimienta al gusto.

Receta innovadora de ensalada de quinoa

5. Ensalada de bayas y tomates cherry

Las moras pueden no parecer ideales para una ensalada, pero cuando las mezclamos con semillas de sésamo, tomates cherry, ajo, jengibre, salsa de soja y miel, se crea una ensalada muy fresca y sabrosa, ideal para compartir con los seres más queridos. Esta receta es para 3 personas.

5.1 Ingredientes

  • 2 tazas de tomates cherry y 1/2 taza de bayas.
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo orgánico, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de vinagre de vino de arroz chino, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo 1/2 cucharadita de raíz de jengibre fresco y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.

Receta de ensaladas de baya y tomates Cherry

 

5.2 Preparación

  1. Lava y seca los tomates cherry, pícalos en mitades y colócalos en un tazón. Después, agrega las moras.
  2. En un frasco de vidrio pequeño, mezcla el aceite, el vinagre, la miel, la salsa de soja, el ajo, el jengibre y las semillas de sésamo. Cierra la tapa y agítalos bien hasta que estén bien mezclados.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada. Se recomienda dejarla reposar por dos horas para que se desarrollen todos los sabores.
  4. Decora con semillas de sésamo tostadas.

6. Ensalada de remolacha, toronja y nuez con aderezo de menta

Una ensalada inspirada en sabores exóticos, refrescantes y muy diferentes, ideal para aquellas personas que les gusta aventurarse y conocer sabores nuevos. La puedes prepara como merienda y como acompañante para el almuerzo o cena. Esta receta es para 2 personas.

 

¿Cómo preparar una ensalada sin lechuga?

Ingredientes

  • 2 remolachas doradas, hervidas o asadas.
  • 1/4 taza de nueces.
  • Media toronja.
  • 2 cucharaditas de miel 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra y 2 cucharadas de menta fresca.
  • 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.

Receta de ensalada de remolacha y nueces

Preparación

  1. Pela las remolachas y rebánalas.
  2. Coloca a hervir agua en una olla grande. Cuando esté hirviendo agrega la remolacha y cocina de 7 a 10 minutos.
  3. Saca la remolacha del agua y enjuágala con agua fría.
  4. Licua las nueces hasta que queden molidas.
  5. Corta una rebanada de 6 mm de cada extremo de la toronja. Coloca la parte de abajo en una superficie plana y quítales las conchas. Luego, corta de arriba hacia abajo siguiendo los lados de la toronja.
  6. Retira cualquier resto de carne blanca o la médula.
  7. Coloca la toronja pelada sobre un bol y corta entre las membranas, y luego suavemente quita los segmentos enteros y déjalos a un lado. El jugo de la fruta resérvalo y agrégalo al aderezo.
  8. Coloca las remolachas en un molde, cubre con las rodajas de toronja y luego rocíalos con el aderezo.

Referencia

  • Maher, L. 8 Innovative Salad Recipes, No Lettuce Needed. Para Livestrong [Revisado en Junio 2018]
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