5 ensaladas sabrosas y bajas en calorías para almorzar

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Contenido del artículo

El almuerzo es una de las comidas más importantes del día, ya que te ayuda a renovar tus energías para culminar tu tarde con fuerza y vitalidad, mantener tu metabolismo activo y tus niveles de azúcar estables.

Tomando en cuenta esto, te mostramos 5 recetas de ensaladas sabrosas para almorzar, bajas en calorías, fáciles y rápidas de preparar, las cuales son nutritivas, ricas en vitaminas, proteínas, grasas saludables, antioxidantes y fibra.

Conoce cómo se preparan paso a paso cada una de estas deliciosas recetas.

Recetas de ensaladas para tus almuerzos

5 recetas de ensaladas para almorzar

1. Ensalada griega con pan pita

Esta ensalada contiene garbanzos envasados ricos en proteínas y queso feta bajo en grasas. Sigue estos pasos para su preparación.

1.1. Ingredientes

  • 1 taza de lechuga romana.
  • 1/2 pita de trigo integral, picada.
  • ¼ de taza de queso feta picadito.
  • ¼ taza de garbanzos.
  • ½ pepino en rodajas o cuadrito.
  • ¼ cebolla roja pequeña, picada en cuadritos.
  • 2 cucharadas de aderezo griego.
  • Tomate (opcional)

Receta de ensalada rica en proteína

1.2 Preparación

  1. Lava y pica la lechuga y colócala en un bol.
  2. Agrega los garbanzos precocidos, el pepino, la cebolla picadita y espolvorea el queso feta. Seguidamente incorpora el aderezo griego y mezcla.
  3. Para servir agrega una porción de la ensalada acompañada del pan pita y listo para degustar.
  4. Para complementar tu almuerzo o para la merienda puedes comer 10 zanahorias baby con 2 cucharadas de humus.

Receta de ensalada ideal para tus almuerzos

2. Ensalada de espinaca y fresas

Las fresas están llenas de antioxidantes y pueden endulzar cualquier ensalada. Prepárate a degustar esta increíble ensalada.  Sigue estos pasos para su preparación.

2.1 Ingredientes

  • 1 taza de espinacas y 1 taza de fresas en rodajas.
  • 1 rodaja gruesa de queso mozzarella fresco, picadito.
  • 2 cucharadas de piñones.
  • 1 cucharada de aceite de oliva y 1 cucharadita de vinagre balsámico.
  • 1 jugo de limón exprimido.

Receta de ensalada rica en antioxidantes

2.2 Preparación

  1. En un bol, incorpora las hojas de espinaca, las fresas picaditas, el queso mozzarella, los piñones y el brócoli.
  2. Adereza la ensalada con la cucharada de aceite de oliva, el vinagre balsámico y el jugo de un limón. Mezcla bien.
  3. Para complementar tu almuerzo, incorpora una rebanada de pan de grano entero de 5 centímetros.

Receta de ensalada nutritiva para almorzar

3. Ensalada de pasta a la jardinera

Esta versión de ensalada de pasta contiene pasta de trigo integral para evitar el exceso de calorías y carbohidratos. Sigue estos pasos para su preparación.

3.1 Ingredientes

  • ½ taza de pasta integral.
  • ½ pechuga de pollo rebanada o en cuadrito.
  • 1 rebanada gruesa de queso mozzarella fresco.
  • 4 aceitunas kalamata, en rodajas.
  • ½ pimiento verde, en rodajas, y ½ zanahoria, rallada
  • 2 cucharadas de aderezo italiano sin grasa.

Receta de ensalada de pasta a la jardinera

3.2 Preparación

  1. Cocina la pasta integral al dente y deja reposar.
  2. Pica la mozzarella y la pechuga de pollo en cuadritos, las aceitunas y el pimentón pícalos en rodajas o juliana. Posteriormente, ralla la zanahoria.
  3. En un bol, agrega la pasta, la mozzarella, las aceitunas, el pimentón y la zanahoria rayada. Adereza con aderezo italiano y mezcla bien.

Para complementar tu almuerzo, agrega una rodaja de pan pita integral, tostada y frotada con un diente de ajo.

Receta de ensalada de pasta a la jardinera

4. Ensalada de lentejas con huevos escalfados

Las lentejas son consideradas un súper alimento gracias a la dosis de proteínas y antioxidantes que posee. Sigue estos pasos para preparar este delicioso plato.

4.1 Ingredientes

  • ½ taza de lentejas enlatadas.
  • ½ taza de espinacas o rúcula (salteadas con 1 cucharadita de aceite de oliva).
  • 2 huevos grandes.
  • 2 rodajas de tomate.

Ensalada de lenteja con huevos escalfados

4.2 Preparación

  1. Saltea las espinacas o rúcula con aceite de oliva.
  2. En un bol o plato agrega las lentejas, el tomate y los huevos escalfados. Después, adorna con las espinacas.

Recetas de ensaladas bajas en calorías para tus almuerzos

5. Batata rellena

Esta deliciosa batata rellena contiene yogur griego, la cual le da un exclusivo y delicioso sabor. Descubre cómo se prepara esta deliciosa receta.

5.1 Ingredientes

  • 1 batata o patata (según tu preferencia).
  • 3 rebanadas de tocino de pavo cocido picadito.
  • ¼ taza de yogur griego.
  • 1/2 cebolleta, picada.

Ideas bajas en calorías para tus almuerzos

5.2 Preparación

  1. Cocina la batata o patata al horno o en una olla con agua y deja reposar.
  2. En un bol agrega el yogur griego, el tocino de pavo picadito y la cebolleta. Mezcla bien.
  3. Con ayuda de una cucharilla, haz un agujero en el medio de la batata dulce o la patata y rellénala con la mezcla de yogur. Puedes decorarlo con un poco de queso y cebolleta si lo deseas.

Para complementar tu almuerzo, puedes comer 5 galletas kashi de 7 granos con 1 barra de queso reducido en grasa.

 

Referencia

  • Schwecherl L. 35 Quick and Healthy Low-Calorie Lunches. Para Greatist [Revisado en junio de 2018]
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