La gran mayoría de personas alrededor del mundo no pueden comenzar su día sin antes tomar una buena taza de café. Esta es una excelente fuente de cafeína que le proporciona al cuerpo humano una cantidad de energía determinada; además contiene antioxidantes y nutrientes beneficiosos para el organismo.
Pero la gran pregunta es: ¿qué sucede si agregas aceite de coco al café? La respuesta es simple: junto con la taza de café te proporciona más beneficios para tu salud.
Descubre qué beneficios conlleva sustituir el azúcar del café por aceite de coco.
El aceite de coco ayuda a entrar en cetosis
Agregar aceite de coco a tu café puede ayudarte a alcanzar o mantener la cetosis, un estado metabólico en el que tu cuerpo utiliza cetonas, moléculas producidas por la descomposición de las grasas, como combustible en lugar de glucosa, que es un tipo de azúcar. (Danial et al., 2013).
Una dieta cetogénica se ha relacionado con distintos beneficios para la salud, como por ejemplo, la pérdida de peso, además de ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y reducir de los factores de riesgo de enfermedad cardíacas.
El aceite de coco ayuda a mantenerse en cetosis ya que está llena de un grupo de grasas denominadas triglicéridos de cadena media (conocidas como MCT por sus siglas en inglés). En comparación con otros tipos de grasas, los MCT se absorben rápidamente y se envían de inmediato a su hígado. Aquí, se utilizan como una fuente de energía o se convierten en cuerpos cetónicos. (Kojima et al., 2008).
El aceite de coco tiene 4 tipos de triglicéridos de cadena larga, y el 50% de la grasa proviene del ácido láurico MCT. El ácido láurico parece producir cetonas a un ritmo más lento pero más sostenido, ya que se metaboliza de manera más constante que otros MCT. Por este hecho, agregar aceite de coco a un café es una manera efectiva de ayudarte a mantenerte en cetosis.
Beneficios del aceite de coco en el café
- Varios estudios demuestran que los MCT en aceite de coco y cafeína en el café pueden aumentar el metabolismo, lo que incrementa la cantidad de calorías que se queman en un día. (Onge et al., 2003).
- El café contiene cafeína, que te ayuda a sentirte menos cansado, y el aceite de coco contiene MCT, que van directamente a tu hígado y pueden actuar como una fuente rápida de energía. (Nikić et al., 2014).
- Los MCT de aceite de coco y los compuestos de café como la cafeína y los ácidos clorogénicos pueden ayudar a estimular los intestinos y mantener el sistema digestivo saludable. (Akimoto et al., 2009).
- Varios estudios realizados han llegado a la conclusión que el aceite de coco puede elevar los niveles de colesterol HDL, que protege contra las enfermedades cardíacas. (Khaw et al., 2018).
Inconvenientes del aceite de coco
Muchas de las personas que agregan al café aceite de coco lo hacen con la intención de sustituir este café por un desayuno más completo. No obstante, hacer este cambio significa que puedes perder muchos nutrientes importantes que obtendrías con un desayuno más equilibrado.
Es importante señalar también que el aceite de coco es alto en calorías. De hecho, aporta 121 calorías por cada cucharada que se agrega al café, lo que equivale a unos 14 gramos. Ten en cuenta que la mayoría de personas que agregan aceite de coco al café tienden a usar 2 cucharadas soperas, lo cual supones unas 242 calorías adicionales.
Por ejemplo, una persona de unos 70 kg debería caminar unos 50 minutos a paso acelerado para quemar esas calorías. Además, si bien el efecto combinado del aceite de coco y el café aumenta ¡tu metabolismo, es más probable que engordes si no cuentas con las calorías adicionales que te proporcionan (Abadi, Muhamad y Salamuddin, 2010). Por otro lado, si tienes problemas en la vesícula biliar o pancreatitis, debes limitar el consumo de grasas y evitar el aceite de coco (Tudor, Mah y Barreto, 2012).
En cambio, el aceite de coco es efectivo cuando se usa para reemplazar las grasas menos saludables en una dieta, como las de los alimentos procesados.
Cantidad de aceite de coco que debes consumir
Si quieres empezar a tomar café con aceite de coco, entonces debes comenzar poco a poco, agregando 1 cucharada o 14 gramos al café caliente, para luego revolverlo completamente para asegurarte que se mezcle bien con el café. Muchas personas prefieren juntar estos dos ingredientes en una licuadora, para que la bebida quede un poco más espesa y espumosa.
De vez en cuando, puedes agregar a tu café hasta 2 cucharadas o 28 gramos de aceite de coco, si deseas aumentar tu consumo de grasas. Esto puede ser más apropiado para aquellas personas que intentan alcanzar y mantener la cetosis.
Evita agregar demasiado aceite de coco al café o tomarlo de forma muy rápida, ya que esto puede causar náuseas y síntomas como dolor de estómago.
Conclusión
El café es una bebida consumida por más del 80% de la población mundial. Esta bebida te proporciona distintos nutrientes y beneficios para la salud. A su vez, muchas personas desean agregarle un ingrediente extra al café, es aquí donde entra en juego el aceite de coco, el cual, además de proporcionarle un sabor tropical, también proporciona más beneficios para la salud.
Sin embargo, aparte de beneficios, también cuenta con un reducido número de desventajas, como por ejemplo, tener un efecto de laxante si es ingerido de forma inadecuada. Tampoco está recomendado para personas que tienen que consumir alimentos o bebidas bajas en grasas.
Referencias
- Abadi, F., Muhamad, T. y Salamuddin, N. (2010). Energy Expenditure through Walking: Meta Analysis on Gender and Age. Procedia-Social and Behavioral Sciences. doi: 10.1016/j.sbspro.2010.10.069
- Akimoto, K., Inamori, M., Iida, H., Endo, H., Akiyama, T., Ikeda, T., Fujita, K… Nakajima, A. (2009). Does postprandial coffee intake enhance gastric emptying?: a crossover study using continuous real time 13C breath test (BreathID system). Hepatogastroenterology. doi: 1019621729
- Danial, N., Hartman, A., Stafstrom, C. y Thio, L. (2013). .How does the ketogenic diet work? Four potential mechanisms. Journal of Child Neurology. doi: 10.1177/0883073813487598
- Khaw, K., Sharp, S., Finikarides, L., Afzal, I., Lentjes, M., Luben, R. y Forouhi, N. (2018). Randomised trial of coconut oil, olive oil or butter on blood lipids and other cardiovascular risk factors in healthy men and women. BMJ Open. doi: 10.1136/bmjopen-2017-020167
- Kojima, K., Ogawa, A., Nakamura, R. y Kasai, M. (2008). Effect of dietary medium-chain triacylglycerol on serum albumin and nitrogen balance in malnourished rats. Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition. doi: 10.3164/jcbn.2008007
- Nikić, P., Andrić, B., Stojimirović, B., Trbojevic, J. Bukumirić, Z. (2014). Habitual coffee consumption enhances attention and vigilance in hemodialysis patients. BioMed Research International. doi: 10.1155/2014/707460
- Tudor, T., Mah, L. y Barreto, S. (2012). Systematic Review of Diet in the Pathogenesis of Acute Pancreatitis: A Tale of Too Much or Too Little? The Saudi Journal of Gastroenterology. doi: 10.4103/1319-3767.101124
- Onge, M., Ross, R., Parsons, W. y Jones, P. (2003). Medium-chain triglycerides increase energy expenditure and decrease adiposity in overweight men. Obesity Research. doi: 10.1038/oby.2003.53