8 recetas de galletas de menos de 100 calorías

Ciertamente, las galletas son uno de los postres más universales que tiene la humanidad. Muchas personas prescinden de comer estas delicias a consecuencia de los ingredientes que generalmente la conforman. Grasas, harinas procesadas y azúcares refinados son protagonistas en la mayoría de sus recetas, lo que desemboca en bastantes calorías.

Si aceptaste tu destino y disfrutaste de estas delicias, no tienes la necesidad de abandonarlas o de hacer más ejercicio. Lo único que debes hacer es cambiar aquellas galletas de mantequilla por alguna de estas alternativas saludables.

No te arrepentirás de disfrutar la variedad de sabores y texturas de estas recetas de galletas saludables de menos de 100 calorías que puedes preparar en tu hogar.

Galletas bajas en calorías

1. Galletas de bellota con chocolate y mantequilla de cacahuete

Estas galletas son el postre ideal para acabar con el antojo durante el trabajo o para que tus hijos se alimenten correctamente durante horas de clase.

Estas galletas requieren un tiempo considerable de preparación, pero todo valdrá la pena luego de la primera mordida. De estas galletas estarás recibiendo apenas 40 calorías, 5 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 21 mg de sodio, 1 g de fibra y 1.5 g de proteína.

Ingredientes

• 430 g de chocolate oscuro
• 105 g de mini Nilla Wafers o algún producto similar
• 3 cucharadas de gotas de dulce de leche
• 1/4 de taza de mantequilla de cacahuete

Preparación 

1. Vierte la mantequilla de cacahuete en una manga repostera.

2. Agrega mantequilla de cacahuete en una cara de la galleta wafer y usa la mantequilla como adhesivo para añadir las gotas de chocolate.
3. Agrega de nuevo mantequilla de cacahuete a la gota de dulce de leche y adhiérelo al otro extremo de la galleta wafer.

2. Galletas hechas de mantequilla de girasol

Esta receta es una alternativa a las galletas de cacahuete, por lo que puede ser muy útil para quienes son alérgicos a los frutos secos. Es una receta increíblemente fácil de hacer, y solo necesita de mantequilla de semilla de girasol, azúcar o endulzante y huevo.

Esta receta se prepara en apenas 15 minutos y aporta 94 calorías por unidad.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla de girasol
• 1 taza de azúcar preferiblemente refinada
• 1 huevo
• Sal marina (opcional)
• Chocolate oscuro (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno hasta 170 grados Celsius y mezcla la mantequilla de girasol, azúcar y el huevo en un bol.
2. Revuelve la mezcla por 30 segundos hasta que cobre espesor.
3. Haz bolas con la mezcla del tamaño de una cucharada. Ubícalas en el papel para hornear propiamente separadas. Estas galletas no crecen demasiado.

4. Utiliza un tenedor para agregar un patrón en la galleta y agrega la cobertura de sal marina o de chocolate oscuro.
5. Cocina las galletas al menos durante 10 minutos.

3. Galletas saludables con oreo

Por apenas 80 calorías cada una, disfrutarás de deliciosas galletas hechas en casa con un opcional toque vegano si reemplazas el huevo por semillas de lino y agua. Tiene una lista extensa de ingredientes, pero su preparación es simple.

Ingredientes

• 5 cucharadas de margarina vegana
• 5 cucharadas de azúcar granulada y 5 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo o 1 cucharada de semillas de lino con 3 cucharadas de agua tibia
• 1 taza de harina de trigo para todo uso
• 1/2 de cucharadita de bicarbonato, 1/4 de sal marina fina, 1/2 de polvo para hornear y 1/4 de cremor tártaro
• 5 galletas Oreo cortadas por la mitad, luego en terceras partes
• 2 cucharadas de gotas de chocolate

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 grados Celsius.

2. Mezcla la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Luego, agrega el huevo o su sustituto y la vainilla hasta suavizar.
3. En un bol separado, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal.
4. Combina ambas mezclas y agrega los trozos de galleta Oreo. Después, forma bolas con una cucharada de la mezcla.
5. Hornea las galletas por 10 minutos hasta que los bordes se tornen marrones y deja reposar unos minutos.

4. Galletas saludables de azúcar

Esta alternativa a las galletas de azúcar originales ofrecerá solo 75 calorías por galleta y será el postre perfecto para la comunidad vegana ya que no requiere de huevo.

Estas galletas saludables y caseras mantienen el increíble sabor original pero ofrecen un dulce bajo en azúcar, libre de colesterol y hecho de harinas integrales.

Ingredientes

• 3/4 Harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de polvo para hornea y 1/4 de sal
• 1/4 o 1/8 de bicarbonato
• 1/4 de taza de azúcar, o azúcar de coco, o xilitol, o leche evaporada
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 o 1/2 cucharadas de leche de cualquier tipo
• 1/4 de taza de margarina vegana

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 grados Celsiu y combina los ingredientes secos.

2. En un bol separado debes derretir la margarina vegana y mezclarla con la vainilla y la leche. Une todos los ingredientes y mézclalos propiamente.
3. Con la mezcla preparada, puedes hacer bolas o utilizar un cortador de galletas para hacer formas.
4. Hornea las galletas por 9 minutos y déjalas reposar.

5. Galletas proteicas de chocolate

Esta mezcla contiene un ingrediente especial e increíble que permite al cocinero prescindir casi completamente de carbohidratos: el IMO o Isomaltooligosacárido. Con solo 90 calorías, 6 g de grasa, 10 g totales de carbohidratos, 9 g de fibra y 10 g de proteína por galleta, no podrás resistirte a su encanto.

Ingredientes

• 2 cucharadas de sirope IMO
• 4 cucharadas de Cacao en polvo
• 2 cucharadas de proteína en polvo de chocolate o vainilla

Para el relleno:

• 1 cucharada de queso mascarpone
• 1/8 o 1/4 de taza de proteína en polvo de vainilla

Preparación

1. Mezcla los componentes en un bol hasta que obtengas una masa suave con la que puedas formar bolas del tamaño que creas más conveniente.
2. Hornea a 200 grados Célsius por máximo 6 minutos.
3. Para hacer el relleno, mezcla todos los ingredientes en un bol.

6. Galletas de coco y batata

Estas galletas son tan nutritivas y saludables que pueden ser perfectamente tu desayuno. Además, solo tienen 98 calorías.

Ingredientes 

• 2 huevos
• 3/4 de taza de batatas
• 1/2 de taza de leche de coco
• 1/3 de taza de sirope de maple

• 1 cucharada de extracto de vainilla y 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 de taza de harina de coco y 1/3 de taza de avena libre de gluten
• 2/3 de coco en triturado
• 1/2 cucharadita de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato y 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 taza de nueces
• 6 dátiles

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 grados Celsius
2. Mezcla los primeros 6 ingredientes en un bol y los demás en otro.
3. Combina los ingredientes secos con la mezcla y crear bolas o discos con tus manos.
4. Hornea durante 20 minutos.

7. Galletas de avena, banana y chocolate

Por 85 calorías la unidad, obtendrás un dulce bajo en grasas y rico en potasio, fibra, vitaminas y minerales. El toque de chocolate la hará irresistible y puedes soltar tu creatividad y agregarle almendras, pasas, o cualquier otro fruto seco saludable que prefieras.

Ingredientes 

• 1 taza de harina de trigo integral
• 3 cucharadas de cacao en polvo, 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato y 1 pizca de sal
• 1/2 cucharadita de canela y 1/4 de taza de aceite de canola
• 1/2 banana
• 1/2 de taza de azúcar morena y 3/4 de azúcar de confitería
• 1 huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de gotas de chocolate

Preparación

1. Precalentar el horno a 170 grados Celsius y mezclar el cacao en polvo, la harina de trigo, el bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y la canela en un bol

2. Crea un puré con la banana y agrega el aceite, azúcar morena, azúcar de confitería, huevo y vainilla.
3. Lentamente, combina ambas mezclas y prepara las bolas para hornearlas.
4. Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes se tornen marrones.

8. Galletas de manzana y avena

La manzana es el ingrediente estrella en esta preparación. Su textura y leve sabor dulce natural permite reducir las cantidades de grasa proveniente de la mantequilla que se necesitaría y de los azúcares refinados.

Ingredientes

• 2 tazas de avena
• 1 taza de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal y 1/2 de canela
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza de azúcar morena y 1/2 de azúcar normal
• 1 huevo
• 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de jugo de manzana
• 1 manzana pelada y cortada en cubos pequeños
• 1/2 taza de nueces

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 grados Celsius
2. Mezcla en un bol la avena, el polvo para hornear, la sal y la canela

3. Derrite la mantequilla y mezcla con ambos tipos de azúcar.
4. Agrega el huevo, la vainilla, el jugo de manzana y finalmente, los cubos de manzana y las nueces.
5. Refrigera la mezcla por 1 hora y luego hornea durante  1o minutos hasta que los bordes se tornen marrones.

Conclusión

Prueba alguna o todas las recetas de galletas bajas en calorías y decide tus favoritas. Estas galletas te acompañarán en los momentos y las celebraciones más especiales del año, así como en el día a día.

Referencias

• Morin, K. 14 Holiday Cookie Recipes Under 100 Calories. Para Dailyburn [Revisado en enero de 2018].