Todos hemos oído hablar de la famosa dieta Dukan, pero, ¿realmente la conocemos? Lo cierto es que este esquema de alimentación se ha popularizado debido a los grandes resultados obtenidos en personas obesas, ya que ha sido capaz de minimizar los valores de grasa corporal de esta gente en gran medida.
Sin embargo, en personas no obesas, no se recomienda seguir esta dieta durante un periodo muy prolongado porque la alta cantidad de proteínas genera un aumento indeseado en la acumulación de ácido úrico. Por ese motivo, vamos a proporcionarte la supervisión que necesitas para llevar a cabo esta dieta de manera segura.
Recuerda que en la primera fase de la dieta Dukan únicamente consumiremos comidas con un alto contenido proteico y una cantidad considerablemente baja de grasas; huevos, lácteos desnatados, carne y pescado lo más magros posible, entre otras 68 comidas que conforman la fase de ataque.
¿Cómo es la fase de ataque?
En primer lugar, ten en cuenta que para cocinar los alimentos la mejor opción es hacerlo a la plancha, al vapor o al horno, evitando cocinar añadiendo grasas extras en forma de aceite.
Sin embargo, sí se puede hacer uso de especias a la hora de cocinar, aunque algunas de ellas se deben consumir con moderación. Además se aconseja ingerir un par de cucharadas de salvado de avena, debido a que su alto contenido en fibra genera un gran efecto saciante. El doctor Pierre Dukan recomienda mezclarla con huevos y queso fresco para cocinar una especie de tortita, añadiéndole al final edulcorante artificial.
Otro factor clave de esta fase es aumentar el consumo de agua, ya que necesario para procesar la alta cantidad de proteínas. Se puede hacer uso de infusiones como el té verde, el negro o el café solo, por su efecto activador del sistema nervioso, lo cual nos ayudará a consumir una cantidad mayor de calorías.
La duración de esta fase de ataque depende del peso que queramos perder; si nuestro objetivo es perder mucho peso (en torno a 20kg), podemos alargarla hasta diez días, pero esto debería hacerse siempre bajo supervisión médica.
Lo positivo de esta fase es que podemos ingerir tanto como queramos en cualquier combinación y en cualquier momento del día. Esto puede ser beneficioso para prevenir el estrés que generalmente producen las dietas restrictivas.
¿Cómo es un día en la fase de ataque?
Los macronutrientes diarios de la primera etapa de la dieta Dukan se acercarían a los siguientes valores genéricos:
- 919 Kcal
- 134 g de proteínas
- 35 g de carbohidratos
- 27 g de grasas
- 3 g de fibra
Cualquier dieta capaz de cumplir estos requisitos sería la apropiada para la fase de ataque. Aquí te dejamos un posible menú que sería capaz de adaptarse.
- Desayuno: café con leche desnatada y edulcorante. Té verde al limón.
- Almuerzo: yogur de sabores 0% grasa y azúcares añadidos. Dos tortitas Dukan con pechuga de pavo.
- Comida: pollo al curry. Yogur de sabores 0% grasa y azúcares añadidos.
- Merienda: dos tortitas Dukan con queso de untar 0% de materia grasa.
- Cena: panga al limón y crema de canela.
Riesgos y recomendaciones de la dieta Dukan
Toda dieta debería estar supervisada por un médico o un nutricionista que te guíe y monitorice. Esto se hace especialmente necesarios en dietas donde la ingesta de calorías disminuye por debajo del rango de 1100 – 1200 kcal. En ningún caso deberías llevar a cabo esta dieta sin supervisión de un profesional.
Referencias
- Juliette Kellow, Dukan Diet Phase 1 – The Attack Phase, para weightlossresources [Revisado en octubre de 2015].