6 recetas de postres deliciosos sin azúcar añadido

Todos tenemos como costumbre consumir unas grandes cantidades de azúcar: esto es porque nos encantan los postres, sobre todo después de las comidas.

El hecho de solo fijarnos en el azúcar que tiene un postre nos desvía de poder pensar que hay muchos postres que pueden ser hechos con cero azúcares añadidos. Mientras otros te van a presentar postres llenos de leche condensada, azúcar y otros ingredientes muy procesados, nosotros buscamos ofrecerte varias opciones con nada de azúcar y saludables.

Te mostramos unas deliciosas recetas con cero azúcar añadida. Esto significa que vamos a usar única y exclusivamente el azúcar que contiene cada ingrediente.

6 recetas de postres sin azúcar saludables

1. Pastel de chocolate sin azúcar

Esta es una perfecta combinación, la cual logra una textura muy suave y húmeda. Lo más impresionante de este postre es que parece que esté lleno de azúcar, pero el dulce que tiene lo otorgan las frutas.

1.1 Ingredientes

• 200 g de chocolate para hornear y sin azúcar o al 70% de cacao
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio
• 200 g o una taza y cuarto de dátiles sin hueso (Aproximadamente 10)
• 3 huevos grandes
• 1/4 de taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

1.2 Preparación

1. Pre-calentar el horno a 180 °C.

2. En un procesador de alimentos, coloca el chocolate, el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio para poder obtener una textura de arena gruesa.
3. Agrega los dátiles sin hueso, los huevos, el aceite de coco y la vainilla.
4. Transfiere la masa a un tazón para hornear, que sea cuadrado y de 20 cm, preferiblemente.
5. Hornea durante 25 minutos o hasta que el palillo que uses, para comprobar si está listo, salga totalmente limpio.
6. Deja que se enfríe y sírvelo.

2. Receta de pudin de chía sin azúcar añadida

Esta receta supera por mucho a los pudines tradicionales, los cuales vienen con cantidades de ingredientes procesados. El secreto que le da un toque delicioso y dulce a este postre es la leche de coco, la cual es súper nutritiva y muy natural.

2.1 Ingredientes

• 2 tazas completas de segmentos de clementina pelados (Se puede sustituir por cualquier cítrico)
• 400 mililitros enlatados de leche de coco entera
• 1/2 taza de semillas de chía negra
• 1 taza de virutas de coco sin azúcar

2.2 Preparación

1. Coloca los segmentos de clementina, junto con la leche de coco en una licuadora de alta potencia y licua durante 2 minutos o, hasta que la mezcla quede suave.

2. Vierte la mezcla en un tazón grande y agrega las semillas de chía.
3. Revuelve para combinar y posteriormente, lleva al refrigerador durante 4 horas.
4. Procede a tostar las virutas de coco de la siguiente manera: extiéndelas primero, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego, hornea a 100 ° C durante 5 a 7 minutos. También puedes parar cuando estén doradas.
5. Para servirlo, vierte el pudin en tazas y espolvorea con coco encima.

3. Mousse de chocolate con aguacate libre de azúcar procesada

Hacer un postre de chocolate sin azúcar procesada, es totalmente posible. Cuando juntamos dátiles y chocolate para hornear sin azúcar, siempre quedará una combinación que, además de deliciosa, imita a un sabor el cual se llegaría con azúcar.

La cremosidad que hace más exquisito este postre, la proporciona el aguacate y es, totalmente balanceado en azúcar y sal.

3.1 Ingredientes

• 1 aguacate maduro grande
• 3 dátiles medjool sin hueso (Puedes usar solo una, depende de que tan dulce quieres que quede)

• 1 cucharada muy generosa de cacao crudo en polvo
• 1/8 de cucharadita de vainilla en polvo o extracto de vainilla
• 1/8 de cucharadita de canela
• 1/4 de taza de leche de nuez, agua de coco o agua (50ml)
• Una pizca de sal marina

3.2 Preparación

1. Reduce a la mitad el aguacate y retira la pulpa
2. Remoja el dátil hasta que se encuentre suave, luego pélala.
3. Agrega todos los ingredientes a un procesador de alimentos, posteriormente, mezcla hasta que se encuentre suave (De ser necesario, agrega más líquido)
4. Cubre con alguna semillas de cacao si así lo deseas. También puede ser fruta fresca.

4. Pizza hecha de frutas sin azúcar procesada

Esta es seguro una de las pizzas más saludables que vas a consumir en tu vida, con una capa de yogur griego que le da un toque espeso. No hay límites: pon las frutas que puedas y quieres usar.

4.1 Ingredientes

• 1 taza y media de dátiles y 1 taza y media de anacardos sin sal

• 1 pizca de sal
• 1 tazón de agua caliente
• 1 taza de yogur griego natural
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
• Las frutas eres tú quien las decide, pero las mejores para este postre son: fresas, frambuesas, naranja, plátano y piña

4.2 Preparación

1. Remoja los dátiles en un recipiente durante 10 minutos, sin desechar el agua
2. En un procesador de alimentos, agrega los anacardos hasta que tengan una textura como de arena gruesa, luego agrega una pizca de sal y los dátiles.

3. Cuando la mezcla se mantenga unida fácilmente, retírala. Si no llegas a ese punto, puedes agregar cucharaditas de agua según lo necesites.
4. Coloca la mezcla en un tazón para hornear, preferiblemente redondo, y déjalo en el congelador durante 15 minutos. Mientras tanto, puedes mezclar el yogur griego, que sería como el «Glaseado»
5. Enjuaga y corta las frutas al gusto.
6. Cuando transcurran los 15 minutos, la corteza que retires del congelador puedes extenderla uniformemente y, finalmente, cubrir con la fruta que desees.
7. Después de acabar, deja reposar el postre durante una hora en la nevera. También, si lo deseas, el postre puede resultar ser más rico al día siguiente, pero debes consumirlo antes de 3 días.

5. Receta de trufas de batata sin azúcar añadida

Las batatas son la base de este postre, el cual se puede enrollar en nueces y hojuelas de coco. Esta receta es deliciosa porque al calentar la batata, ella misma tiene un jarabe dulce que es muy rico y de buena textura.

5.1 Ingredientes

• 3 tazas de batata medianas y horneadas
• 1 taza de almendras crudas y 1 taza de dátiles sin hueso
• 3/4 de avena arrollada sin gluten
• 1 cucharada de aceite de coco orgánico
• 1 cucharada de canela molida y 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal marina
• Semillas de calabaza, semillas de sésamo y bayas de Goji
• Cacao en polvo crudo

5.2 Preparación

1. Lava y hornea las batatas a 180 ° C durante 30 a 40 minutos. Tienes que estar pendiente y revisar que se hornee bien. Una ayuda es que los azúcares se caramelizan en el exterior, esto quiere decir que está a punto. Posteriormente, deja que se enfríen a temperatura ambiente.
2. Agrega los demás ingredientes en una licuadora de alta velocidad o en un procesador de alimentos, hasta que la mezcla quede suave.
3. Puedes elegir entre hacer 6 porciones grandes o bien, enrollarlas en 24 bolas más pequeñas, todo esto con tu propia mano.

4. Enfría en el congelador durante unos 15 minutos.
5. También puedes enrollar con diferentes ingredientes como: semillas de calabaza, de girasol, pasas y semillas de sésamo.

6. Receta de pastel de zanahoria sin azúcar añadida

Realmente, la tarta o pastel de zanahoria es uno de los postres más completos y deliciosos que existe, sin mencionar que es libre de azúcares e ingredientes procesados. También, se usan dátiles, los cuales aportan al postre, la dulzura adecuada para que quede perfecto.

6.1 Ingredientes

• 200 gramos de dátiles
• 250 gramos de harina integral sin tamizar
• 1 cucharada y media de levadura en polvo
• 1 cucharada y media de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 250 ml de aceite de girasol o aceite de maíz, que es un mejor sustituto

• 3 huevos grandes
• 350 gramos de zanahorias
• Opcional: 100 gramos de nueces picadas o nueces enteras para picar

6.2 Preparación

• Pre-calienta a 180 °C el horno y mientras tanto, cubre los dátiles con agua (Puede ser con agua hirviendo)
• Engrasa un molde para pastel y forra con papel pergamino.
• En un tazón grande coloca la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Si estás usando nueces, agrégalas.
• Bate los huevos y ralla las zanahorias.
• Cuando los dátiles estén listos, retíralos del fuego y hazlos puré, para que queden suaves.

• Agrega todos los ingredientes húmedos (zanahorias, huevos, aceite y dátiles) junto con los ingredientes secos y revuelve muy bien.
• Vierte y hornea durante 45 a 55 minutos.

Referencias

• Keyser E. 10 No-Sugar-Added Dessert Recipes (Seriously, Not Even Honey). Para Greatist [Revisado en Marzo de 2020]